Nos Fars Bretons

Dense, moelleux, fondant — une pâtisserie bretonne dans toute sa sincérité.

Le far breton est une des pâtisseries les plus honnêtes qui soit. Pas de fioriture — juste une pâte généreuse, lourde et dorée, qui tient ses promesses à chaque tranche. Lait fermier, beurre salé, œufs frais, farine de froment, sucre : des ingrédients simples, travaillés dans les règles de l’art pour obtenir cette texture si particulière, à mi-chemin entre le flan et le gâteau, dense et moelleuse à la fois.

Nous le déclinons en trois versions : le traditionnel aux pruneaux, dont les fruits confits dans la pâte apportent une douceur acidulée et un moelleux incomparable — la recette d’origine, celle que l’on ne se lasse pas de retrouver. Et pour ceux qui préfèrent une version différente : aux pommes, ou simplement nature, pour laisser la pâte s’exprimer seule.