Installée depuis 2004 au cœur d’Intra-Muros dans l’une des rues les plus emblématiques de Saint-Malo, notre biscuiterie perpétue un savoir-faire artisanal fondé sur le respect des recettes traditionnelles bretonnes.
Depuis plus de vingt ans, cette exigence de qualité et cette fidélité aux gestes d’origine ont su gagner la confiance de nombreux Malouins, comme des visiteurs de passage.
Un savoir-faire fidèle à la tradition
Ici, rien n’est laissé au hasard. Chaque recette est travaillée avec soin, dans le respect des matières premières et des équilibres qui font la réputation de la pâtisserie bretonne. Beurre, sucre, pâte : des ingrédients simples, mais un tour de main précis, transmis et affiné au fil des années.
Le kouign-amann, notre signature
Aujourd’hui, notre plus grand succès est sans conteste le kouign-amann.
Spécialité emblématique de Douarnenez, le kouign-amann est une pâtisserie-boulangère dont le nom signifie littéralement « gâteau au beurre » en breton (kouign pour gâteau, amann pour beurre).
La légende raconte qu’il serait né par hasard vers 1860, sous la main d’un boulanger douarneniste, Yves-René Scordia.
Notre touche de savoir-faire
Riche en beurre et en sucre, notre kouign-amann est élaboré dans le plus grand respect de la tradition, avec une particularité qui fait sa signature : nous travaillons un feuilletage roulé, et non en étages comme dans la recette originelle de Douarnenez.
Ce choix technique apporte une texture spécifique, à la fois fondante et croustillante, et une caramélisation maîtrisée qui fait toute la différence à la dégustation.
Une passion partagée, chaque jour
Au fil des fournées, notre objectif reste inchangé : proposer des produits sincères, généreux et fidèles à l’esprit breton, fabriqués chaque jour avec la même exigence.
Que vous soyez Malouin de longue date ou de passage à Saint-Malo, nous vous accueillons avec la même passion, autour de recettes qui racontent une histoire… la nôtre, et un peu celle de la Bretagne.
Une pause gourmande vous attend
Retrouvez nos spécialités dans nos deux boutiques à Saint-Malo Intra-Muros,
n’attendez pas pour vous faire plaisir !
